By Осінь неможливо уявити без її головного символа — яскравого та соковитого гарбуза. Гарбуз не лише наповнить стіл ароматними стравами, але й принесе користь здоров’ю завдяки своїм поживним властивостям.
Фахівці VARUS.UA створили добірку оригінальних рецептів з гарбуза для кожного. Відкрийте нові смаки та дізнайтеся, як гарбуз може стати незамінним інгредієнтом осіннього раціону.
Корисні властивості гарбуза
Гарбуз – це не тільки смачно, але й корисно! Він містить багато вітамінів і мінералів, які допомагають підтримувати імунітет і добре себе почувати в холодну пору. Також гарбуз багатий на клітковину, що корисно для травлення та допомагає тримати рівень цукру і холестерину в нормі. Завдяки низькій калорійності, гарбуз чудово підходить для тих, хто стежить за здоров’ям і вагою. Щоб вибрати найкращий гарбуз, звертайте увагу на яскравий оранжевий або жовтий колір, тверду шкірку без плям і сухий хвостик — це ознаки стиглого та корисного продукту.
5 смачних рецептів гарбузових страв
Цей кремовий і поживний суп стане справжнім порятунком у холодні осінні вечори. Він чудово підійде для тих, хто любить готувати швидко та просто, не жертвуючи смаком.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Вершки 15%-20% — 200 мл;
- М’ясний або овочевий бульйон — 500 мл;
- Сіль, перець, сухий часник — до смаку;
- Оливкова олія — для обсмажування;
- Зелень, кунжут або гарбузове насіння – для прикрашання (за бажанням).
Приготування:
Наріжте гарбуз, моркву та цибулю кубиками. Спершу підсмажте цибулю на оливковій олії до ніжної золотистої скоринки. Перекладіть обсмажену цибулю та овочі в каструлю, залийте улюбленим бульйоном і варіть до м’якості. Подрібніть все блендером до гладкої кремової текстури, додайте вершки і спеції за смаком, та ще раз доведіть до кипіння. Подавайте суп, прикрасивши насінням гарбуза, кунжутом або свіжою зеленню. І не забудьте про грінки — вони додадуть страві особливого шарму!
Салат із запеченим гарбузом та фетою
Цей легкий і дієтичний салат порадує вас незвичним поєднанням смаків. Він ідеально доповнить ситний обід як гарнір або стане чудовою самостійною стравою, яка підкорить своєю свіжістю і ніжністю.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 400 г;
- Фета — 150 г;
- Шпинат — 100 г;
- Волоські горіхи — 50 г;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Бальзамічний оцет — 1 ст. л.;
- Сіль, перець — до смаку.
Приготування:
Очистьте гарбуз від шкірки, наріжте кубиками та запечіть у духовці при 180°C близько 20 хвилин, поливши оливковою олією для ніжної скоринки. Дайте гарбузу охолонути, потім змішайте його зі свіжим шпинатом, ароматною фетою та хрусткими горіхами. Приправте сіллю і перцем за смаком, заправте оливковою олією та бальзамічним оцтом. Насолоджуйтесь цією гармонією смаків, подаючи салат до столу.
Тушкований гарбуз із яловичиною
Ця страва сповнена осіннього затишку — ніжна яловичина, поєднана з м’яким і соковитим гарбузом, вбирає аромати улюблених спецій. Простий та смачний рецепт, ідеальний для сімейного обіду чи вечері, який підкорить вас своєю теплотою та гармонією смаків.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г;
- Яловичина — 500 г;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Томатна паста — 2 ст. л.;
- Рослинна олія – 1 ст. л.;
- Бульйон (овочевий або м’ясний) або вода – 0,5 л;
- Сіль, перець, спеції (імбир, карі) — до смаку;
- Зелень або кунжут – для прикрашання (за бажанням).
Приготування:
Наріжте яловичину на невеликі шматочки та обсмажте до золотистої скоринки на пательні або в сотейнику з олією. Додайте до м’яса подрібнений гарбуз, моркву, цибулю, часник, томатну пасту та улюблені спеції. Залийте водою і тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно годину, поки яловичина не стане ніжною і соковитою. Подавайте, прикрасивши страву свіжою зеленню і кунжутом для додаткового аромату та смаку.
Що може бути більш затишним, ніж осінній вечір із чашкою чаю та ніжним гарбузовим чизкейком? Цей десерт створений для того, щоб дарувати тепло — ідеально підійде як для сімейної вечері, так і для приємного частування гостей.
Інгредієнти:
- Пісочне печиво — 200 г;
- Вершкове масло — 100 г;
- Крем-сир — 500 г;
- Гарбуз очищений — 300 г;
- Яйця — 3 шт.;
- Цукор — 150 г;
- Ванільний цукор — 1 ч. л.;
- Сіль – дрібка.
Приготування:
Очистіть гарбуз, наріжте кубиками і запечіть до м’якості при 180°C близько 20 хвилин, після чого збийте в пюре. Подрібніть печиво в крихту, змішайте з розтопленим вершковим маслом і сформуйте основу для чизкейка з бортиками. Збийте крем-сир, гарбузове пюре, яйця, цукор, ваніль і дрібку солі до однорідної маси, яку вилийте на підготовлену основу. Випікайте при 180°C близько 50-60 хвилин. Перед подачею прикрасьте меленою корицею або цукровою пудрою для ще більшого аромату та ніжного смаку.
Гарбузовий мус із білим шоколадом
Якщо ви шукаєте щось справді ніжне, цей повітряний мус з гарбузом, вершками та білим шоколадом стане ідеальним вибором. Легкий і ніжний, він створить неповторну атмосферу осіннього затишку і хюге-настрою. Ідеальний десерт для особливих моментів!.
Інгредієнти:
- Гарбуз очищений — 200 г;
- Білий шоколад — 100 г;
- Вершки 30% — 200 мл;
- Цукрова пудра — 2 ст. л.
Приготування:
Очистіть гарбуз, наріжте на кубики та запечіть у духовці при 180°C до м’якості, близько 20 хвилин, після чого збийте в пюре. Розтопіть білий шоколад на водяній бані, а вершки збийте з цукровою пудрою до густих піків. З’єднайте гарбузове пюре з розтопленим шоколадом, обережно додайте збиті вершки та перемішайте до однорідної кремової маси. Розкладіть мус у креманки та залиште охолоджуватися в холодильнику на 1-2 години для ідеальної ніжності.
Ці рецепти допоможуть полюбити гарбуз ще більше та відкрити нові поєднання смаків. Експериментуйте та сміливо додавайте цей універсальний продукт у свій раціон — він ідеально підходить для будь-якої страви, від супів до легких мусів. Усі необхідні інгредієнти можна легко замовити на VARUS.UA.
