By Як думаєте, який продукт може приймати сотні різних форм і при цьому залишатися смачним і різноманітним? Так-так, мова йде про макарони. Згідно з дослідженням Unione Italiana Food and ICE Agency, лідером споживання є Італія – там пасту обожнюють 98% жителів. Дуже люблять макарони у Франції, Німеччині, США, Великій Британії, Бразилії, Аргентині та Греції. Також можна сміливо заявити, що макарони – це один з улюблених продуктів і для українців. Згідно зі статистикою, практично кожен українець за рік споживає близько 5 кг макаронних виробів.
Різновиди та лайфхаки правильного вибору макаронів, про користь та поживну цінність – фахівці VARUS.UA зібрали всю потрібну інформацію в цій статті.
Різновиди макаронів
Хоча для багатьох людей макарони асоціюються саме із сонячною Італією, але варто зазначити, що багато науковців стверджують, що макарони вперше з’явилися в Китаї ще в далекому 1 292 році. Наприкінці 13 століття макарони потрапили на європейський континент, завдяки відомому мандрівнику Марко Поло. За невеликий проміжок часу макарони стали справжньою сенсацією та швидко завоювали серця людей по всьому світу.
Згодом люди почали експериментувати із формами та видами макаронних виробів. Сьогодні у мережевих супермаркетах можна з легкістю знайти безліч видів макаронів, з яких готують справжні кулінарні шедеври.
Ось перелік найпопулярніших видів макаронів:
Спагеті
Це справжня класика, яка завоювала серця не тільки італійців, а й усіх людей по світу. Цікаво, що слово «спагеті» походить від італійського слова «spago», що означає «нитка» або «шнур». Така назва пов’язана з традиційним способом виробництва, коли тісто витягували у довгі нитки та висушували на сонці. Спагеті можна подавати з різними соусами, проте вважається, що найкраще вони смакують із томатним. Найголовніше в приготуванні спагеті – ніколи не ламати їх навпіл, бо тоді вони вийдуть короткими і їх не вдасться намотати на виделку кілька разів.
Букатіні
Серед різномаїття видів макаронних виробів, букатіні виділяються своєю вишуканістю та неперевершеним видом. Ці довгі макарони, приблизно 30 см у довжину та 3 см у діаметр, виготовляють із твердих сортів пшениці, що надає їм стійкість під час варіння та властивий їм характерний смак. Саме букатіні вважаються однією з традиційних страв національного свята в Італії — Дня Республіки.
Канелоні
Канелоні вирізняються своєю незвичною формою. Ці великі макаронні трубочки зазвичай наповнюють начинкою з м’яса, овочів і сиру, заливаючи страву соусом Бешамель. Виходить смачна, а головне ситна страва, яку дуже легко приготувати самостійно вдома.
Каватапі
Макарони, що нагадують спіраль за формою, вражають не лише своїм зовнішнім виглядом, але і неперевершеним смаком. Вони виготовляються тільки з твердих сортів пшениці за унікальним рецептом з Італії. Каватапі особливо обожнюють маленькі діти через їхню цікаву форму. Такі макарони чудово смакують із м’ясом, овочами та різними соусами.
Феттучині
Що робить цей вид макаронів таким популярним? Усе дуже просто – вони мають плоску й тонку форму, ніжну текстуру та неповторний смак. Найвизначнішою стравою є Альфредо Феттучині – італійська страва з пасти феттучині, змішаної з вершковим маслом і молодим сиром пармезан.
Філіні
Ми просто не могли забути про макарони філіні. Вони мають вигляд коротких і тонких паличок, які використовуються в приготування різних супів. Філіні виготовляються з високоякісного пшеничного борошна, що надає їм стійкості під час варіння та забезпечує чудову текстуру.
Користь, склад та поживна цінність макаронних виробів
Погодьтесь, існує думка, що макарони сприяють набору зайвої ваги. Головним аргументом є те, що вони складаються з борошна. Ми готові розвіяти цей міф. Макарони можуть стати корисним та поживним елементом вашого раціону, якщо ви правильно їх виберете та комбінуватимете з іншими продуктами.
По-перше, важливо зазначити, що багато видів макаронних виробів виготовляються з високоякісного пшеничного борошна, яке є джерелом складних вуглеводів. Саме ці вуглеводи надають енергію організму та є важливим компонентом здорового харчування.
Міф про те, що макарони сприяють набору ваги, переважно виникає через їх спосіб подачі. Часто макарони заправляють жирними соусами, сиром чи маслом, що може призвести до високого вмісту калорій у страві. Однак самі макарони, особливо якщо вони виготовлені з цільнозернового борошна, мають низький вміст жирів та високий вміст клітковини.
У складі макаронів можна знайти багато інших корисних елементів, включаючи: вітамін B; Залізо; Магній; Фосфор і Калій.
Ці компоненти дуже важливі для нормального функціонування нервової системи та обміну речовин. Щоб максимізувати користь від макаронів та не побачити зайві кілограми на вагах, комбінуйте їх із різноманітними овочами та легкими соусами.
Як правильно вибрати макарони
Макарони полюбляють не тільки за їхній смак, а також за швидке і просте приготування – досить їх зварити, додати інші інгредієнти, змішати з соусом і виходить страва ресторанного рівня.
Обираючи макарони, варто мати на увазі, що основною складовою макаронних виробів є борошно. Саме на вид борошна варто звернути увагу під час вибору.
Існують три основні групи макаронів залежно від типу борошна, з якого вони виготовлені:
- Макарони з твердих сортів пшениці (дурум). Це найбільш корисний вид макаронів, оскільки вони містять багато поживних речовин та клітковини.
- Макарони з м’якої пшениці. Вони можуть бути менш корисними, оскільки вміст клітковини в них зазвичай нижчий.
- Макарони з хлібопекарського борошна, яке характеризується високим вмістом глютену.
При виборі макаронів важливо звертати увагу і на пакування. На упаковці має бути вказано, що вони виготовлені з твердих сортів пшениці або відповідають вимогам групи А. Такі макарони вважаються найкориснішими та найкращими для вживання.
Також радимо обирати макарони від перевірених виробників, які дотримуються всіх стандартів якості. Ретельно читайте склад продукту, віддавайте перевагу корисним інгредієнтам та уникайте штучних добавок. На VARUS.UA ви знайдете великий вибір макаронів різних форм і сортів.
Пам’ятайте, що обираючи макарони з твердих сортів пшениці, ви отримуєте продукт, який надасть вашій страві особливий смак та користь для організму. Їх можна поєднувати з різними соусами, експериментувати з інгредієнтами, щоб отримати смачну та поживну вечерю.
