By За рік індекс вартості популярного салату, без якого не обходиться жодне новорічне застілля, зріс на 21%.
Про це повідомив сервіс доставки продуктів Zakaz.ua, який проаналізував у столичних супермаркетах зростання цін на продукти, що входять до складу культової страви, та підрахував, скільки в середньому коштуватиме українцям приготувати олів’є вдома.
Загальна вартість продуктів
За даними Zakaz.ua, протягом року спостерігається зростання цін майже на всі категорії товарів. В тому числі, подорожчання спіткало всі основні продукти, що входять до складу олів’є, крім картоплі. Порівнюючи з минулим роком, картопля подешевшала на 15% та коштує в середньому 7 грн за кілограм.
Найбільше зросла вартість на цибулю та яйця. Ціна на ріпчасту цибулю підскочила майже вдвічі, а яйця подорожчали на понад 50%. Банка консервованого горошку цьогоріч обійдеться в 25-50 гривень. Найдорожчий інгредієнт – ковбаса. Діапазон цін великий – від 120 до 290 гривень за кілограм.
Водночас майонез у середньому подорожчав на 20%. Пачка соусу жирністю 67% та вагою 300 грамів коштує близько 29,9 грн, а в минулому році ціна складала 24,9 грн. Причина цього явища проста: головні інгредієнти в складі майонезу також зросли в ціні – це яйця та соняшникова олія.
Огірки до салату можна придбати свіжі або квашені. Кілограм свіжих овочів коштує в середньому близько 49,9 гривні. Солоні огірки – 40-70 гривень за кілограм. В деяких магазинах їх продають у вакуумній упаковці по 400-800 грамів, також їх можна придбати на вагу.
Варто зазначити, що збільшилася вартість популярної серед українських споживачів курятини, яку часто додають у салат замість ковбаси. Ціна за кілограм тушки зросла на чверть. А філе протягом року подорожчало на понад 20%.
У скільки обійдеться приготувати салат на сім’ю
Для того, щоб визначити вартість, за основу було взято найбільш класичний рецепт салату з розрахунком на вагу 3 кілограми для новорічного столу.
Для нього потрібна картопля, морква, яйця, огірки свіжі або квашені, консервований горошок, варена ковбаса, цибуля, зелень та майонез.
Zakaz.ua простежили, як змінилася вартість на компоненти салату згідно з класичною рецептурою.
У кінцевому підсумку з’ясувалось, що за місяць до новорічних та різдвяних свят приготувати 3 кілограми олів’є на сім’ю коштуватиме українцям 209,9 грн, тоді як станом на 1 грудня 2020 року коштувало 173,5 грн.
Звідси маємо, що 1 кілограм олів’є цього року обійдеться майже в 70 гривень.
Для тих, хто не має бажання самостійно готувати, є можливість придбати одразу готову страву в популярних мережах українських супермаркетів. Однак, коштуватиме таке задоволення від 149 до 240 грн за кілограм, залежно від складу компонентів салату та магазину ритейлера.
Довідка. «Індекс олів’є» — середня сума вартості, в яку обійдеться приготування салату за класичним рецептом до столу. Розраховується за аналогією до індексу борщу.
